在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期：2017-08-13 17:27:31 來源：蜀味緣 瀏覽：21945次
川渝飲食文化中，火鍋所點(diǎn)的地位不言而渝，而在成都，更有麻辣燙、串串香，來自于火鍋，在保持精髓的同時(shí)，更是創(chuàng)新創(chuàng)造出了一個(gè)經(jīng)久不衰的行業(yè)，打造出了全新的消費(fèi)市場！在全國各地，品牌的、大型的、小型的，甚至街頭巷尾均能看見其身影，其市場之大，需求之旺盛可見一斑。而在美食中心成都，串串產(chǎn)早以是一個(gè)產(chǎn)業(yè)，一直以來創(chuàng)造著不菲的財(cái)富。當(dāng)然，串串香在持續(xù)的火爆過程中，也不斷的提升和創(chuàng)新。
串串香模式其新穎、特色、美味，繼承著火鍋的精華，冷鍋串串以串為單位出售，一般素菜五毛，葷腥一元，少量特殊食材二、三元不等，客人自由點(diǎn)取菜品，然后交由服務(wù)員，在店內(nèi)現(xiàn)煮，制好后，再放入特制的晾涼的底湯里，然后上桌，由于湯汁是涼的，菜品很快溫冷，由于是浸于湯汁中，菜品汁香味濃，然后再沾以特制的沾碟，食用時(shí)，不似火鍋般爆烈，也不像普通串串般的膚淺，菜品熟卻不燙，味道香卻不悶，麻辣爽口而不燥，比火鍋?zhàn)涛队崎L，比串串品位高雅。迅速征服了市場，一夜之間專門售賣店面如雨后春筍般涌現(xiàn)出來，遍布成都市區(qū)。這便是-----特色冷鍋串串！
串串香培訓(xùn)內(nèi)容：
1.學(xué)會(huì)認(rèn)識原材料及選用。
2.學(xué)會(huì)冷鍋串串底料的炒制。
3.學(xué)會(huì)特殊肉質(zhì)品的加工處理。
4.學(xué)會(huì)菜品的切法與串法。
5.學(xué)會(huì)鍋底的兌制。
6.學(xué)會(huì)高湯的制作。
7.學(xué)會(huì)碗碟的配制。
8.學(xué)會(huì)材料的保管。
9.后期技術(shù)升級免費(fèi)。
串串香培訓(xùn)項(xiàng)目：
葷菜類： 羊肉串、雞肉串、瘦肉串、雞肫串、肥腸串、肥牛串、肚片串、豬血串、雞心串、百葉串、鴨腸串、雞翅串、脆骨串、骨肉相連
丸子類： 豬肉丸串、撒尿牛肉丸串、火腿串、魚丸串、墨魚丸串、蝦丸串、蟹棒
水產(chǎn)品： 魚片串、魚腸串、魚泡串、魷魚串、青蝦串、鵪鶉蛋串
豆制品： 豆腐串、面筋串、千張串、豆干串、豆油皮皮串、腐竹串、干子串
素菜類： 香菇串、海帶串、菠菜串、白菜串、生菜串、金針菇串、土豆串、藕片串、海帶結(jié)串、玉米棒串、麻花、粉絲、小油菜串、青椒串、韭菜串、西蘭花串、高瓜串 、茄子串
您發(fā)現(xiàn)了嗎?現(xiàn)在市場上餐飲店越來越多，并且生意整體都還不錯(cuò)，吸引更多人去開餐飲店。餐飲店有好生意離不開有好廚藝的廚師。在眾多的餐飲技術(shù)培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)中，蜀味緣餐飲培訓(xùn)是好選擇!蜀味緣餐飲培訓(xùn)，眾多的技術(shù)等你學(xué)習(xí)，并且手把手傳授，是人人都能夠輕松掌握的，所以蜀味緣餐飲培訓(xùn)發(fā)展很好!
學(xué)餐飲技術(shù)，去開餐飲店，蜀味緣餐飲培訓(xùn)就是學(xué)技術(shù)的最佳去處!在蜀味緣餐飲培訓(xùn)這里，有專業(yè)的老師，出眾的技術(shù)，為你做專業(yè)的培訓(xùn)和指導(dǎo)，將美食核心的技術(shù)傳授于你，獨(dú)家的秘方終身受用。加入蜀味緣餐飲培訓(xùn)之后，終身免費(fèi)進(jìn)修學(xué)習(xí)升級，充分做到“活到老學(xué)到老”，美食不斷創(chuàng)新，你學(xué)到的技術(shù)也不斷更新
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在中華美食的浩瀚海洋中，火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋，人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
隨著互聯(lián)網(wǎng)電商的發(fā)展，很多行業(yè)人士開始轉(zhuǎn)向火鍋生意，做火鍋就得做有特色的火鍋。如今要做火鍋，就必須要有自己的火... [詳細(xì)內(nèi)容]
冷鍋魚是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于渝派川菜之江湖菜。冷鍋魚最為簡單的解釋為，先是選用新鮮的活魚和秘制的... [詳細(xì)內(nèi)容]
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人們有多愛燒烤?有道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起??味覺，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒，見者動(dòng)心聞?wù)叽瓜眩?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面，一聽它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w，所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
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炎熱的夏天到來，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩。現(xiàn)在投咨開個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]
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