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培訓項目
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日期：2018-01-02 16:50:17 來源：蜀味緣 瀏覽：7390次
肥腸粉是四川省成都市眾多漢族傳統名小吃中具有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點。肥腸粉一直受到重慶、四川及全國人民的喜愛。肥腸粉在市場上大受歡迎、持續火爆有著根本的原因，這是其它小吃所不能比擬的。
成都手工肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒、豬骨頭等原料和多種佐料熬制而成。冒節子肥腸粉，即在肥腸粉起鍋時加入一節節的豬小腸、姜、蔥、紅油、黃豆、豆芽、梅菜等調料調制而成的肥腸粉。
冒節子肥腸粉不是簡單的加入調料即可，而是采用香濃的、特制的肥腸湯浸煮粉條，在煮的過程中鮮香亦浸入粉絲內，而后分別有精致的系列調輔料，如辣椒、酥黃豆、榨菜等，再加上浸煮的鮮蔬，一碗香氣襲人，營養豐富的肥腸粉方才制作成功。冒節子肥腸粉還分為辣味和白味，辣味麻辣爽口，白味清香宜人，也可在食用過程中，自行加入食醋，則是上好酸辣粉，食之鮮香泌入心脾，食后滿口余味讓人離之戀戀。
成都肥腸粉技術培訓，專業學習成都肥腸粉技術哪里好？蜀味緣肥腸粉采用優質紅苕粉為制作原料，利用粉的形式將粉純正的口感表現的淋漓盡致，讓人百吃不厭。蜀味緣肥腸粉集川渝經典美食于一身，其配方獨特、湯鮮味美、口味統一。蜀味緣肥腸粉一經推出，獲得了全國各地的創業者及美食愛好者的一致好評。
成都蜀味緣肥腸粉培訓內容：
1、肥腸粉底料的識別和配方。
2、肥腸粉的加工方法和炒制方法。
3、肥腸粉味型的調配方法。
4、肥腸粉紅油和制作方法。
5、肥腸粉的制作方法。
6、學習吊高湯的方法和技巧。
7、湯底勾兌方法和調味技巧。
8、制作過程中的常見問題和處理技巧。
9、肥腸粉主要原材料的好壞識別等。
手工肥腸粉的制作，手工肥腸粉的配方，手工肥腸粉的培訓學習。成都蜀味緣餐飲管理有限公司，是成都一家專業的小吃培訓公司。成都蜀味緣小吃培訓技術研發中心，擁有全國品種較全、較具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項目培訓基地。蜀味緣公司的師傅是專業聘請的高級小吃培訓師，有多年的廚師經驗，酒店管理經驗，餐飲開店經營經驗。
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