在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
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培訓項目
Training Project
日期：2019-07-30 15:33:35 來源：本站原創(chuàng) 瀏覽：4948次
老媽兔頭起源于四川省成都市雙流縣。正宗成都“雙流老媽兔頭”，起源于二十年前一位慈祥的媽媽，在雙流縣城開的一間麻辣燙小吃店，媽媽的兒子從小愛吃兔頭，那時候成都吃兔頭的店很少，媽媽心疼兒子，便在麻辣燙的鍋里煮給兒子吃。傾注著母愛的兔頭不僅讓兒子解饞了，更上癮了。兒子天天在店里吃兔頭的模樣，仿佛一塊招牌，吸引了登門的客人。一傳十、十傳百，麻辣鮮香的兔頭吸引的人越來越多。聰明的兒子建議媽媽將小店擴大，專賣兔頭。因為大家都親切而尊敬的稱她老媽，店名干脆就叫——“雙流老媽兔頭”。
特色小吃老媽兔頭技術(shù)培訓，傳承祖先秘方味道正宗。蜀味緣老媽兔頭在加了桂皮、小茴香、干辣椒等多種香料的鍋里鹵熟以后，浸泡數(shù)個小時而成的。兔頭先由清水泡，再下到清水中氽，以去其腥味。浸泡多時的兔頭已經(jīng)入味了，但肉仍舊很嫩。直接撈起來再加工的便是五香兔頭了，麻辣兔頭需要再加入香辣調(diào)料拌勻以后靜置，讓辣味滲入進去，麻辣鮮香，香噴噴的紅油辣子。
【培訓品種】
香辣味、醬香味、五香味等
【培訓流程】
1.原材料的挑選
2.香料的認識
3.兔頭改刀、去腥處理技術(shù)
4.兔頭腌制及輔料準備
5.鹵制技術(shù)及腌制技術(shù)講解
6.核心技術(shù)的講解
7.成品的制作及裝盤
8.店面裝修設(shè)計，選址開店指導
9.專家講解開店流程及經(jīng)營管理
【培訓時間】
培訓時間不限，一般5-10天，根據(jù)每個人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機構(gòu)對各位創(chuàng)業(yè)學員的支持是：隨到隨學、不限學時，學會為止!
【學校支持】
在校培訓期間提供吃注包培訓材料，為每位準備開店創(chuàng)業(yè)的學員設(shè)計店面門頭及講解開店營運知識。
特色小吃老媽兔頭技術(shù)培訓，傳承祖先秘方味道正宗。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖?zhèn)髋c現(xiàn)代結(jié)合新配方，展現(xiàn)美食獨特烹制技術(shù)為宗旨;以倡導“傳好的味道來源于民間傳統(tǒng)技藝，我們不是廚師學校，沒有枯燥理論教學。蜀味緣為了讓每位學員能學到核心的技術(shù)，培訓培訓過程中讓學員反復從清水調(diào)配開始親手操作，到成品出鍋完全獨立狀態(tài)下完成全部過程。系統(tǒng)的教會學員怎樣進行原料采購，核心技術(shù)調(diào)料配置，各種產(chǎn)品的加工，半成品，成品的制作及核心技術(shù)提供。培訓期間包吃包住，時間不限，包學會為止，學會后開店有任何問題，都可以隨時溝通或者回來免費再培訓，直到你本人滿意為止。蜀味緣結(jié)合時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術(shù)
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術(shù)培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
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