在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術培... [詳細內容]
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培訓項目
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日期：2020-11-15 14:56:04 來源：四川小吃培訓 瀏覽：5733次
麻辣水煮魚是一道經典麻辣川菜，貴在魚嫩與超級濃烈的麻辣香味。看似原始的做法，實際做工考究：選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒御寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。
成都水煮魚技術培訓班哪里好？蜀味緣水煮魚培訓學校，關于小吃創業的成本，也是吸引人的一個優勢，小吃創業投資可大可小，小到千元的街頭小攤，大到高端的餐廳會館，其大空間的投資資金變動空間，可以讓創業者們有更多選擇。而且，小吃餐飲等具有重復性和通期性，讓它在市場上將保持永立不倒的姿態。
成都水煮魚技術培訓班哪里好？蜀味緣水煮魚技術培訓的原料營養豐富，主料魚肉和輔料黃豆芽都是很好的蛋白質來源，而且魚肉脂肪含量低、含有豐富的多不飽和脂肪酸和一定量的礦物質，對身體有益。成都蜀味緣水煮魚的做法與步驟培訓，大廚總廚的烹飪手藝精湛，力求在烹飪時保持營養素不被破壞，是你選擇麻辣水煮魚開店創業的好幫手!成都蜀味緣水煮魚技術培訓中心，以“全程實踐教學，手把手教學，包教包會”為特色。讓每位學員到本培訓基地，都有一種賓至如歸的感覺，更可享受到家的溫暖。
成都水煮魚技術培訓班哪里好？蜀味緣麻辣水煮魚技術培訓做法材料：
草魚1條1000克左右、黃豆芽200克、雞蛋一個、紅油豆瓣2大勺、料酒半勺。
做法
1、將整理干凈的魚平放菜板上，用刀將魚肉魚魚骨分離。
2、把魚骨魚刺去除掉，魚肉撒上生粉、料酒、生姜，一個雞蛋清、半勺油、抓勻腌半小時左右，豆芽洗凈，大蒜切沫、蔥香菜切段備用。
3、鍋里放適量水燒滾，倒入少許油，鹽，將豆芽稍微燙30秒左右撈出墊在裝魚的碗里。
4、鍋中放適量油，放入姜、蒜、蔥白、花椒爆香，放入一半的干辣椒及適量紅油豆瓣醬，炒出紅油，倒入適量的清水燒滾。
5、放少許鹽、孜然粉、雞精，生抽調味。
6、把湯燒開，放入魚頭燉幾分鐘，放入魚片蓋上鍋蓋，再一次煮滾即可出鍋，裝在墊好豆芽的碗里。撒上蔥與香菜，撒上少許粗辣椒粉與白芝麻。
7、鍋里放入100克左右油，燒到八成熱，放下紅辣椒和花椒爆香，淋在魚片上即可。
成都水煮魚技術培訓班哪里好？據說，蜀味緣麻辣水煮魚技術培訓學校，而麻辣香鍋魚其實是冷鍋魚的一種發展和更新，由于其端上桌之前已將魚加工好，并放入鍋底中，魚在端上桌時即可食用。魚吃完后，可將鍋底加熱繼續燙食其他菜品，冷鍋既保持了魚的鮮嫩度，又可燙其他菜品，可謂“一鍋兩吃”。蜀味緣水煮魚技術口感滑嫩、油而不膩、香辣麻味。
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