在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期：2021-03-05 14:28:33 來源：四川小吃培訓(xùn) 瀏覽：7034次
川味鹵菜，是在傳統(tǒng)川鹵王的秘方上，參加數(shù)十種名貴中草藥材，與現(xiàn)代工藝相結(jié)合而成；鹵菜時香飄四溢、令人垂涎，現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，百米聞香而來，色澤金黃、口感別致、色鮮味濃的特征食物。川味鹵菜種類非常豐富，雞鴨鵝、腳豬蹄、牛肉羊肉，以及動物內(nèi)臟等都可以用來鹵。將這些食材放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的鹵菜，色香味俱全，不分群體，老少咸宜，具有保健強(qiáng)身的效果，從古至今，都是老百姓最喜歡的食物。
四川五香麻辣鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)怎樣選？鹵菜以色香味形俱佳挑戰(zhàn)市場，最大的長處在于冷熱皆宜，它可以當(dāng)作主菜，也可以作為佐酒好菜，并且不分時節(jié)。簡直所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影，家庭、食堂、飯店、酒店無處不在的消費(fèi)，中、晚餐、夜市大排擋無不遭到老百姓的歡迎。鹵菜屬于快速消費(fèi)品，有出資小報(bào)答快，操作更簡單，運(yùn)營更簡單的特點(diǎn)，因此很多生意人運(yùn)用此菜，以小本發(fā)家短短的幾年后就賺得盆滿缽滿。
訓(xùn)練流程：
1、訓(xùn)練鹵料包鹵料的知道、效果。
2、訓(xùn)練鹵料包的組成、精確配比量。
3、訓(xùn)練鹵菜設(shè)備和用具的知道與運(yùn)用修理。
4、訓(xùn)練豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等其他肉類鹵菜質(zhì)料的加工處理和腌制方法。
5、訓(xùn)練鹵素菜系列原材料的處理方法。
6、訓(xùn)練鹵菜高湯原材料的處理和制作方法。
7、訓(xùn)練鹵湯的調(diào)制（調(diào)味、調(diào)色）和調(diào)料的運(yùn)用。
8、訓(xùn)練鹵肉類鹵制過程中的注意事項(xiàng)（火候，時間）。
9、訓(xùn)練鹵素菜類鹵制過程中的注意事項(xiàng)（火候，時間
四川五香麻辣鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)怎樣選？成都蜀味緣鹵菜，歷史悠久，專業(yè)運(yùn)營川鹵食物，川鹵訓(xùn)練，自己有了好的技能才會生存到今日。蜀味緣鹵菜致力于讓學(xué)員學(xué)習(xí)到最好的鹵菜技能，從而不受其他限制，自主創(chuàng)業(yè)，還可以自己做品牌，極大地滿足了創(chuàng)業(yè)者在生意場上的靈活性。鹵制蜀味緣中餐的質(zhì)料時，可根據(jù)質(zhì)料的質(zhì)地和食者對鹵菜口感的要求，可耙則耙，可軟則軟，該脆則脆。
四川五香麻辣鹵菜機(jī)構(gòu)怎樣選？蜀味緣餐飲訓(xùn)練中心是學(xué)習(xí)川鹵技能的最好渠道，教學(xué)的技能師傅都是四川知名食物技師。從理論與實(shí)踐相結(jié)合，蜀味緣保證每位學(xué)員可以學(xué)到真正的技能本領(lǐng)，練就扎實(shí)的鹵菜加工技能，做出正宗的特征口味；鹵菜業(yè)不分時節(jié)均可加工出售，永不過時，其運(yùn)營方式非常靈活，定點(diǎn)和流動運(yùn)營都行，效益可觀。出資小，無風(fēng)險，一技在手，終身受益。只要學(xué)會了好的川鹵技能，自己創(chuàng)業(yè)，才不會受制于人。
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在中華美食的浩瀚海洋中，火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋，人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
麻辣燙可謂是火鍋的前身,是川渝地區(qū)最有特色，也最能代表“川味”的一種特色小吃。大大小小的麻辣燙店、攤，遍及大街小... [詳細(xì)內(nèi)容]
冒菜是火鍋與麻辣燙的變種，既繼承了火鍋的“麻辣鮮香”，又打上了“快餐”的標(biāo)簽，投入小、門檻低、收效快，近年來逐... [詳細(xì)內(nèi)容]
隨著互聯(lián)網(wǎng)電商的發(fā)展，很多行業(yè)人士開始轉(zhuǎn)向火鍋生意，做火鍋就得做有特色的火鍋。如今要做火鍋，就必須要有自己的火... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起??味覺，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒，見者動心聞?wù)叽瓜眩?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面，一聽它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w，所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場銷量都非常可觀。“鹵肉”，在臺灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩。現(xiàn)在投咨開個冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]
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