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串串香培訓(xùn)哪家味道好?帶您采購原材料

日期:2021-09-25 09:45:07 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:9618次

  成都的"川菜映像串串香"早呈現(xiàn)在二十世紀(jì)八十年代中期。那時(shí)重慶火鍋剛進(jìn)入成都餐飲商場不久,一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)失業(yè)人員為了生計(jì),就在一些熱烈的場所如商場、影劇院、錄像廳等鄰近擺攤"串串香"。以竹簽串豆干、兔腰,在鹵鍋中燙熟,蘸上麻辣調(diào)料,"好吃嘴"們邊走邊吃,逍遙自在。風(fēng)味濃郁、菜品豐厚、服務(wù)優(yōu)質(zhì),價(jià)廉消費(fèi)而深受群眾喜愛,門客川流不息。串串香的呈現(xiàn)帶動(dòng)了商場,串串香訓(xùn)練哪家滋味好?

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  1、知道串串香專用藥材香料。

  2、了解各種串串香專用調(diào)味品。

  3、串串香底料炒制和煉油工藝。

  4、菜品的加工及保管工藝。

  5、秘制高湯的制造技能。

  6、串串香各種味型的制造流程與工藝。

  7、串串香老油煉制工藝。

  8、菜品的碼味及保管技能。

  9、菜品的裝盤及串簽技能。

  10、各種蘸碟的制造工藝。

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